O menu

Menu traduzido automaticamente a partir do menu em francês do restaurante; os preços são os indicados pelo restaurante.

Almoço (carta da semana)

• Menu de almoço entrada + prato + sobremesaCarta renovada todas as semanas29,00 €
• Salada chinesa de frango grelhadoCebola confitada, hortelã fresca12,00 €
• Tártaro de atum à japonesaChantilly de wasabi (+2 € no menu)12,00 €
• Tarte folhada de boudin blanc e maçãRebentos de canónigos12,00 €
• Ovos mexidos com salmão fumadoRúcula12,00 €
• Lombo de salmão assadoCompota de funcho com chouriço17,00 €
• Escalope de salmão salteado com endívias e cogumelos17,00 €
• Camarão salteado à moda de SichuanArroz tailandês17,00 €
• Confit de pato caseiroBatatas sarladaises, molho reduzido (+2 € no menu)17,00 €
• Cheesecake com biscoitos cor-de-rosaTártaro de morango9,00 €
• Gratinado de ameixas quetsche com creme de amêndoaGelado de nata de Isigny9,00 €
• Seleção de sorvetes e fruta frescaCoulis de frutos vermelhos9,00 €
• Brioche tostado à moda de rabanadaMirabelas e gelado de baunilha9,00 €

Tapas para partilhar (ou não)

• Accras de bacalhau (8)Molho chien12,00 €
• Nems tailandeses de frango e hortelã fresca (4)15,00 €
• Camarão salteado com pimenta e sal (8 consoante o tamanho)16,00 €
• Raviólis de camarão fritos (5)13,00 €
• Keftas de vaca picante (4)Creme de cebolinho13,00 €
• Croquetes de bacalhau com erva-príncipe (5)13,00 €
• Foie gras de pato mi-cuit com flor de sal17,00 €
• Caracóis com manteiga de salsa (12)12,00 €
• Batatas fritas frescas caseiras7,00 €
• Comté curado 12 meses12,00 €
• Seleção de queijosComté, morbier, saint-nectaire13,00 €
• Chamuças de vaca (4)Molho agridoce12,00 €

Jantar (carta da semana)

• Menu de jantar entrada + prato + sobremesaCarta renovada todas as semanas49,00 €
• Escalope de foie gras salteadoCaldo e legumes de cuscuz, coentros (+2 € no menu)18,00 €
• Gravlax de salmãoCarpaccio de beterraba, creme de rábano-silvestre18,00 €
• Cremoso de endívias e vieiras grelhadasLascas de castanha18,00 €
• Sapateira desfiada e abacateToranja rosa, telha de pão18,00 €
• Peça de vaca grelhada à moda de «lágrimas do tigre»Arroz tailandês, alface sucrine com mel28,00 €
• Filete de pregado salteadoLegumes de outono, beurre blanc28,00 €
• Duo de lombo e moleja de vitela estufadaCogumelos e puré trufado (+2 € no menu)28,00 €
• Lombo de bacalhau assadoLentilhas de Champagne, salada de ervas, toucinho grelhado28,00 €
• Tartelete de frutos exóticosCreme chiboust de coco, lascas de caramelo12,00 €
• Figo assado com mel e especiariasGelado de iogurte, arlette caramelizada12,00 €
• Macaron de framboesaChantilly de mascarpone com lima12,00 €
• Tiramisu leve de pistácio e ginjasBiscoitos cor-de-rosa12,00 €