La carta

Carta traducida automáticamente a partir de la carta francesa del restaurante; los precios son los indicados por el restaurante.

Almuerzo (carta de la semana)

• Menú de almuerzo entrante + plato + postreCarta renovada cada semana29,00 €
• Ensalada china de pollo a la parrillaCebolla confitada, menta fresca12,00 €
• Tartar de atún a la japonesaChantilly de wasabi (+2 € en el menú)12,00 €
• Tarta hojaldrada de boudin blanc y manzanaBrotes de canónigos12,00 €
• Huevos revueltos con salmón ahumadoRúcula12,00 €
• Lomo de salmón asadoCompota de hinojo con chorizo17,00 €
• Escalope de salmón salteado con endivias y champiñones17,00 €
• Gambas salteadas a la sichuanesaArroz tailandés17,00 €
• Confit de pato caseroPatatas a la sarladesa, jugo reducido (+2 € en el menú)17,00 €
• Cheesecake con galletas rosasTartar de fresa9,00 €
• Gratén de ciruelas quetsche con crema de almendrasHelado de nata de Isigny9,00 €
• Surtido de sorbetes y fruta frescaCoulis de frutos rojos9,00 €
• Brioche tostada estilo torrijaMirabeles y helado de vainilla9,00 €

Tapas para compartir (o no)

• Accras de bacalao (8)Sauce chien12,00 €
• Nems tailandeses de pollo y menta fresca (4)15,00 €
• Gambas salteadas con pimienta y sal (8 según el tamaño)16,00 €
• Raviolis de gambas fritos (5)13,00 €
• Keftas de ternera especiada (4)Crema de cebollino13,00 €
• Croquetas de bacalao a la citronela (5)13,00 €
• Foie gras de pato semicocido con flor de sal17,00 €
• Caracoles con mantequilla al perejil (12)12,00 €
• Patatas fritas frescas caseras7,00 €
• Comté curado 12 meses12,00 €
• Surtido de quesosComté, morbier, saint-nectaire13,00 €
• Samosas de ternera (4)Salsa agridulce12,00 €

Cena (carta de la semana)

• Menú de cena entrante + plato + postreCarta renovada cada semana49,00 €
• Escalope de foie gras salteadoCaldo y verduras de cuscús, cilantro (+2 € en el menú)18,00 €
• Gravlax de salmónCarpaccio de remolacha, crema de rábano picante18,00 €
• Cremoso de endivias con vieiras a la planchaTrocitos de castaña18,00 €
• Buey de mar desmenuzado y aguacatePomelo rosa, teja de pan18,00 €
• Carne de res a la parrilla al estilo lágrimas de tigreArroz tailandés, lechuga sucrine con miel28,00 €
• Filete de rodaballo salteadoVerduras de otoño, beurre blanc28,00 €
• Dúo de solomillo y molleja braseadaChampiñones y puré trufado (+2 € en el menú)28,00 €
• Lomo de bacalao asadoLentejas de Champagne, ensalada de hierbas, panceta a la parrilla28,00 €
• Tartaleta de frutas exóticasCrema chiboust de coco, esquirlas de caramelo12,00 €
• Higo asado con miel y especiasHelado de yogur, hojaldre arlette caramelizado12,00 €
• Macaron de frambuesaChantilly de mascarpone con lima12,00 €
• Tiramisú ligero de pistacho y guindasGalletas rosas12,00 €