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Die Speisekarte

Speisekarte automatisch aus der französischen Karte des Restaurants übersetzt; die Preise entsprechen den vom Restaurant angegebenen Preisen.

Mittagessen (Wochenkarte)

• Mittagsmenü Vorspeise + Hauptgericht + DessertKarte wird jede Woche erneuert29,00 €
• Chinesischer Salat mit gegrilltem HähnchenKonfierte Zwiebeln, frische Minze12,00 €
• Thunfischtatar nach japanischer ArtWasabi-Chantilly (+2 € im Menü)12,00 €
• Blätterteigtarte mit weißer Wurst und ApfelFeldsalattriebe12,00 €
• Rührei mit RäucherlachsRucola12,00 €
• Gebratener LachsrückenFenchel-Chorizo-Kompott17,00 €
• Gebratenes Lachsschnitzel mit Chicorée und Pilzen17,00 €
• Sautierte Garnelen nach Sichuan-ArtThai-Reis17,00 €
• Hausgemachtes EntenconfitKartoffeln nach Sarlat-Art, reduzierter Jus (+2 € im Menü)17,00 €
• Cheesecake mit rosa KeksenErdbeer-Tatar9,00 €
• Zwetschgengratin mit MandelcremeEis aus Isigny-Sahne9,00 €
• Sorbet-Auswahl mit frischen FrüchtenCoulis von roten Früchten9,00 €
• Geröstete Brioche nach Art von French ToastMirabellen und Vanilleeis9,00 €

Tapas zum Teilen (oder auch nicht)

• Kabeljau-Accras (8)Sauce chien12,00 €
• Thailändische Nems mit Hähnchen und frischer Minze (4)15,00 €
• Sautierte Garnelen mit Pfeffer und Salz (8 je nach Größe)16,00 €
• Frittierte Garnelen-Ravioli (5)13,00 €
• Gewürzte Rinder-Keftas (4)Schnittlauchcreme13,00 €
• Kabeljaukroketten mit Zitronengras (5)13,00 €
• Halbgegartes Entenfoiegras mit Fleur de Sel17,00 €
• Schnecken mit Petersilienbutter (12)12,00 €
• Hausgemachte frische Pommes frites7,00 €
• 12 Monate gereifter Comté12,00 €
• KäseauswahlComté, Morbier, Saint-nectaire13,00 €
• Rindfleisch-Samosas (4)Süß-saure Sauce12,00 €

Abendessen (Wochenkarte)

• Abendmenü Vorspeise + Hauptgericht + DessertKarte wird jede Woche erneuert49,00 €
• Gebratenes Foie-gras-SchnitzelCouscous-Brühe mit Gemüse, Koriander (+2 € im Menü)18,00 €
• Lachs-GravlaxRote-Bete-Carpaccio, Meerrettichcreme18,00 €
• Cremiger Chicorée mit gegrillten JakobsmuschelnKastanienstückchen18,00 €
• Zerpflücktes Taschenkrebsfleisch und AvocadoRosa Grapefruit, Brottuile18,00 €
• Gegrilltes Rindfleisch nach Art der TigertränenThai-Reis, Sucrine-Salat mit Honig28,00 €
• Gebratenes SteinbuttfiletHerbstgemüse, Beurre blanc28,00 €
• Duo aus Filet und geschmortem KalbsbriesPilze und getrüffeltes Püree (+2 € im Menü)28,00 €
• Gebratener KabeljaurückenChampagne-Linsen, Kräutersalat, gebratener Speck28,00 €
• Tartelette mit exotischen FrüchtenKokos-Chiboustcreme, Karamellsplitter12,00 €
• Geröstete Feige mit Honig und GewürzenJoghurteis, karamellisiertes Arlette-Gebäck12,00 €
• Himbeer-MacaronMascarpone-Chantilly mit Limette12,00 €
• Leichtes Tiramisu mit Pistazie und SauerkirschenRosa Kekse12,00 €