La carta

Carta traducida automáticamente a partir de la carta francesa del restaurante; los precios son los indicados por el restaurante.

Entrantes

• Terrina del chefCompota de cebolla y ensalada pequeña12,00 €
• Cazuelita de caracoles y champiñonesEspuma de ajo15,00 €
• Sopa fría de pepino al eneldoY su sorbete8,00 €
• Pechuga de pato rellena de foie grasTejas de semillas, ensalada mesclun16,00 €
• Melón con ratafía de ChampagneEspuma de faisselle, chips de jamón crudo12,00 €

Pescado y vegetariano

• Lomo de carbonero sobre polenta cremosaSalsa choron (bearnesa con tomate)23,00 €
• Filete de lubina a la planchaEnsalada con panceta, espuma de jugo de marisco y Noilly Prat25,00 €
• Plato vegetarianoTostadas de queso de cabra caliente18,00 €

Carnes

• Filete de cordero con costra de hierbasSalsa agridulce al romero, gratén de patatas y verduras27,00 €
• Mignón de cerdo marinado en salsa de sojaVerduras de temporada20,00 €
• Filete de ternera al estilo RossiniGratén de patatas y verduras37,00 €
• Filete de patito asadoVariación de remolacha, puré de apio y champiñones23,00 €

Quesos y postres

• Tabla de quesosEnsalada y compota10,00 €
• Sopa de frutos rojos con ron y especiasBola de vainilla9,00 €
• Crème brûlée de vainillaBola de helado de achicoria9,00 €
• Extremo de chocolate con corazón fundenteHelado de vainilla10,00 €
• Cúpula helada al marc de ChampagneCáscara de chocolate, uvas escalfadas en ratafía10,00 €
• Café gourmetSuplemento de 2,80 € en el menú11,80 €
• Té gourmetSuplemento de 3 € en el menú12,30 €
• Copa de Champagne gourmetSuplemento de 8 € en el menú17,50 €
• Bistouille gourmetCafé gourmet con 2 cl de aguardiente o digestivo14,50 €
• Helado o sorbete (la bola)Vainilla, fresa, chocolate, pistacho, coco, manzana verde, limón, mirabel, frambuesa, pera2,30 €
• Sorbete regadoLimón con marc de gewurztraminer, pistacho con alizier, manzana verde con calvados, pera Williams, frambuesa, mirabel, copa coronel10,00 €

Menús

• Menú a 40 €De lunes a jueves por la noche y al mediodía: terrina del chef o melón con ratafía; patito asado o carbonero; crème brûlée o sopa de frutos rojos40,00 €
• Menú infantil (hasta 10 años)Ternera o pescado, verduras y pasta, bola de helado o sorbete10,00 €