営業時間
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- 日曜日休業
メニュー
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Entrées
- Le tartare de thon Albacore, façon ThaïPerles de poivrons rouges et jaunes, une glace à l'huile d'olive€19.00
- En harmonie : la betterave rouge, le saumon d'Écosse marinéDu citron caviar et une mayonnaise au safran€13.00
- La crème légère de maïs « BIO »Filets de caille fumée et pop-corn au paprika€12.00
- L'œuf BIO cuit à 64 °C, jambon de ReimsDuxelle de champignons, une émulsion au chaource€15.00
- L'omelette roulée façon makiHaddock, Philadelphia, feuilles de shiso, pulpe d'avocat et jeunes pousses€13.00
Poissons
- Le filet de lieu jaune « d'Erquy », à la planchaUne sauce légère au gingembre et lait de coco€26.00
- Le filet de barbue sauvage, rôti au beurre saléUn jus corsé perlé à l'huile de noisette€38.00
- Le saumon d'Écosse, légèrement fumé « Au saumon Champenois de Mardeuil », cuit en vapeur douceUne émulsion à l'oseille€24.00
Viandes
- Une compression de poulet fermier rôtiUn jus au vinaigre de xérès et estragon€25.00
- La souris d'agneau de 7 heuresGlacée au curry "Bengali"€28.00
- La bavette de bœuf "de race Charolaise" élevée en Castille, à la planchaUne sauce aux saveurs d'oignons caramélisés€29.00
- L'incontournable du CryptoLa pomme de ris de veau Français, dorée au sautoir, jus de braisage€45.00
Garnitures
- Garniture supplémentaire1 garniture au choix incluse par plat : l'écrasé de patate douce à la pêche, quelques légumes du moment à l'huile d'olive / le risotto "carnaroli" crémeux, parmesan et grana padano / les palets de courgette cuits vapeur, carottes et pousses de soja€6.00
Desserts
- La crème brûlée 100 % noisette et noisettes torréfiées€12.00
- Le chou craquelin : ganache chocolat dulcey, glace "chocolat fleur de cao"Sauce chocolat€14.00
- Le millefeuille à la vanille de MadagascarCaramel vanillé et glace vanille€13.00
- Le vacherin : ananas rôti, mousse spéculoos et chips d'ananas€14.00
- L'instant citron : entre fraîcheur, acidité et légèreté€14.00
- Le café ou le thé avec quelques douceurs€12.00
Vins de dessert au verre
- MA de Mas Amiel Maury Grenat vintage 20208 cl€8.00
- MAYDIE Tannat vintage 20188 cl€8.00
- Ratafia Domaine Geoffroy à Ay8 cl€9.00
- Muscat de Rivesaltes domaine Pouderoux 20228 cl€7.00
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データ © OpenStreetMap の貢献者 (表示 / 修正), 最終確認日 28 9月 2026.