Il menu

Menu tradotto automaticamente dal menu francese del ristorante; i prezzi sono quelli indicati dal ristorante.

Formula I Love Reims (pranzo, lunedì, martedì, giovedì, venerdì)

• Piatto del giornoCucina di bistrot fatta in casa, cambia ogni settimana18,00 €
• Antipasto + piatto o piatto + dessertEsempio: crema di scampi e burrata oppure tartina di rillettes di salmone; pollame della Champagne alle spezie oppure tartare gratinata al morbier; brie stagionato oppure zuppa di fragole25,00 €
• Antipasto + piatto + dessertServizio incluso, bevande escluse, quantità limitata28,00 €

Antipasti da condividere, o no

• Salmone scottato alla fiammaPonzu, insalata mesclun, cipolle fritte, perle di yuzu16,90 €
• Cremoso di lenticchie della ChampagneProsciutto di Reims, foie gras d'anatra, cipolle fritte16,90 €
• Uovo bio in camiciaPanna acida della Normandia, spugnole e parmigiano17,90 €
• Tartare di gamberoniMiele, olio d'oliva, lime, erbe fresche, insalata mesclun16,90 €

Tartare di manzo tagliata al coltello (200 g, insalata mesclun e patatine fritte)

• Tartare classica alla bistrotIl nostro DNA dal 200326,00 €
• Tartare con chaource e cipolle di Roscoff26,90 €
• Tartare con pomodori confit, burrata, basilico26,90 €
• Tartare con aglio e sale grosso26,90 €
• Tartare con senape Clovis al miele26,90 €
• Tartare con pesto, basilico, pistacchio26,90 €
• Tartare alle spezie tandoori26,90 €
• Tartare al pesto rosso26,90 €
• Tartare al limone e timo26,90 €
• Tartare con chorizo e peperoncino d'Espelette26,90 €
• Tartare alla thailandeseCoriandolo, soia, wakame26,90 €
• Tartare al curry e scalogno26,90 €
• Tartare alla bearnese26,90 €

Piatti di uno chef appassionato

• Il ritorno del lobster rollPolpa di granchio, maionese leggera, aragosta, semola all'olio d'oliva e spezie orientali26,90 €
• Filetto di seppiaCucinato come una carbonara, guanciale, pecorino, risotto cremoso al parmigiano26,90 €
• Animella di vitelloBrasata al burro, panna acida della Normandia, spugnole, ravioli agli asparagi40,00 €
• Pancia di maiale della LozèreConfit per 24 ore, fondo alle spezie spagnole, purè di patate26,90 €
• Welsh rarebit alla maniera di ReimsPane di campagna imbevuto di birra dei Sacres, senape di Reims, prosciutto di Reims, chaource26,90 €

Formaggi e dessert

• I formaggiDegustazione dei 3 formaggi del momento e insalata mesclun12,00 €
• Babà al rum Don PapaPanna montata12,00 €
• La profiterolePasta choux, gelato alle arachidi e chouchou, cioccolato al latte alla Michalak12,00 €
• La crème brûlée nella tradizioneZucchero muscovado, pralinato, gelato al pralinato12,00 €