O menu

Menu traduzido automaticamente a partir do menu em francês do restaurante; os preços são os indicados pelo restaurante.

Entradas

• Encontro entre a batata e o arenque14,00 €
• Creme de abóbora, foie gras quente16,00 €
• Foie gras de pato marinado em ratafia, confit de cebola19,00 €
• Fricassé de caracóis, caviar de beringela, emulsão de satay16,00 €
• Mistura de sapateira, manga e abacate16,00 €
• Caviar (30 g) com blinis80,00 €
• Ovo perfeito, speck trufado, cogumelos, creme de chaource19,00 €
• Ceviche de robalo, coco, curcuma e gengibre18,00 €

Os clássicos do Continental

• Lombo de vaca estilo tataki, esmagada de batata Nazca com wasabi29,00 €
• O « Lobster Roll » do Continental com batatas-doces fritas45,00 €

Pratos principais

• Aipo-rábano como um risotto, peras e nozes22,00 €
• Bochecha de porco Rouge de Castille confitada, cenouras, laranjas24,00 €
• Filete de robalo selado, citrinos, batatas fondantes26,00 €
• À volta da vaca « pá e alcatra »aipo-rábano em várias texturas, molho intenso26,00 €
• Rins de vitela deglaceados com Ratafiabatatas novas, uvas27,00 €
• Vieiras entre doçura e amargor, creme de parmesãoendívias estufadas29,00 €
• Filete de juliana, fondue de funcho e yuzu29,00 €

Queijos

• Tábua de queijos curados16,00 €

Sobremesas

• Macaron de chocolate de leite e avelãs12,00 €
• O nosso baba de limoncello14,00 €
• Bolo fondant de chocolate 70 %, gelado de baunilha14,00 €
• Café gourmand (café com mini sobremesas)14,00 €

Menus

• Menu do chefDe segunda a sexta-feira. Entradas: Salada de cogumelos recheados com queijo de cabra fresco, ou Estaladiço de pé de porco com ervas frescas, ou Creme de cenoura, laranja e gengibre com camarão com especiarias. Pratos: Bochecha de vaca Angus à moda da Borgonha, ou Filete de truta selado, juliana de legumes, manteiga de limão. Sobremesas: Tartelete de pera e amêndoa, ou Mousse de chocolate, telha de amêndoa35,00 €
• Menu ContinentalEntradas: Foie gras de pato marinado em Ratafia, confit de cebola, ou Ovo perfeito, speck trufado, trombetas-da-morte, creme de chaource, ou Mistura de sapateira, manga, abacate. Pratos: À volta da vaca « pá e alcatra », aipo-rábano em várias texturas, molho intenso, ou Filete de robalo selado, citrinos, batatas fondantes, ou Bochecha de porco Rouge de Castille confitada, cenouras, laranjas. Sobremesas: Trilogia de queijos (+7€), ou Brioche tipo rabanada, compota de maçã e pera, nozes, ou Entremet de queijo fresco e lima, biscoito madalena55,00 €
• Menu de degustaçãoOs 6 pratos emblemáticos do chef: Amuse-bouche, Foie gras de pato marinado em Ratafia, confit de cebola, Ovo perfeito, speck trufado, trombetas-da-morte, creme de chaource, Filete de robalo selado com citrinos, Lombo de vaca estilo tataki, esmagada de batata Nazca com wasabi, Tábua de queijos, Entremet de queijo fresco e lima, biscoito madalena90,00 €
• Harmonização de vinhos (menu de degustação)60,00 €
• Menu infantilCroque-monsieur de fiambre de Reims, supremo de frango com esmagada de batata, bolas de gelado e uma bebida sem álcool incluídas20,00 €

Petiscos (15h-22h)

• Seleção de charcutaria16,00 €
• Seleção de queijos18,00 €
• Seleção de charcutaria e queijos22,00 €
• Caviar « oscietra » (30 g) com blinis60,00 €
• O tradicional pâté en croûte19,00 €
• 6 ostras frias da Vendeia18,00 €
• Foie gras marinado em Ratafia19,00 €
• Pastelaria & bebidas quentes12,00 €

Cervejas em garrafa

• Corona 33cl6,00 €
• Desperados 33cl6,00 €
• La Lorette IPA 33cl6,00 €
• Kriek Lindeman's 25cl5,00 €
• Heineken 0% 25cl5,00 €
• Loura biológica da Abbaye de Signy 33cl6,00 €
• Tripel biológica da Abbaye de Signy 33cl6,00 €
• Magners Original Irish Apple Cider6,00 €

Cervejas de pressão

• La lorette Blonde 25cl5,00 €
• La lorette Blonde 50cl9,00 €
• Cerveja do momento 25cl5,00 €
• Cerveja do momento 50cl9,00 €

Aperitivos

• Suze 4cl5,00 €
• Ricard 2cl4,00 €
• Pastis 51 2cl4,00 €
• Pontarlier-Anis tradicional 2cl4,00 €
• Campari 4cl5,00 €
• Vinho do Porto branco 6cl6,00 €
• Vinho do Porto tinto 2016 6cl10,00 €
• Marsala 4cl5,00 €
• Martini Bianco 4cl5,00 €
• Martini Rosso 4cl5,00 €
• Ratafia Rouge Sadi Malot 6cl10,00 €
• Absinto 2cl6,00 €
• Lillet Blanc ou Rosé 6cl5,00 €
• Martini Vibrante ou Floreale 6cl6,00 €

Whiskies escoceses

• Knockando 12 anos 4cl10,00 €
• Caol Ila 12 anos 4cl12,00 €
• Glenlivet Founder's reserve 4cl10,00 €
• Nc'Nean biológico 4cl16,00 €
• Lagavulin 16 anos 4cl18,00 €

Whiskies japoneses

• Nikka from the Barrel12,00 €
• Kujira Inari12,00 €

Whiskeys irlandeses

• Jameson8,00 €
• Telling Premium Blend9,00 €

Whiskeys americanos

• Jack Daniel's Single Barrel10,00 €
• Bulleit Bourbon8,00 €

Bebidas espirituosas francesas

• Guillon 468,00 €
• Guillon n°114,00 €

Vodkas

• Veuve Capet (Reims)9,00 €
• Grey Goose10,00 €

Gins

• Tanqueray (Escócia)10,00 €
• Tanqueray (Inglaterra)8,00 €
• Gin du Comte Veuve Capet10,00 €
• The Botanist11,00 €
• Bombay Sapphire8,00 €
• Monkey 4716,00 €
• Hendrick's12,00 €
• Onabrak10,00 €
• Bombay Bramble10,00 €

Runs

• Zacapa 23 anos (Guatemala)17,00 €
• Roble 12 anos12,00 €
• Rhum & Cnane french overseas15,00 €
• Rhum & Cane Spanish15,00 €
• Santa Teresa 179612,00 €
• Bumbu12,00 €
• Havana Club 7 anos9,00 €
• Bacardi Reserva Ocho10,00 €
• Cachaça Leblon9,00 €
• Six Saints Rum10,00 €

Aguardentes

• Pera Williams8,00 €
• Mirabela8,00 €
• Framboesa8,00 €

Digestivos

• Cognac VS9,00 €
• Cognac XO30,00 €
• Bas-Armagnac16,00 €
• Calvados9,00 €
• Bailey's7,00 €
• Absinto 2cl6,00 €
• Kalhua5,00 €
• Grand Marnier8,00 €
• Limoncello7,00 €
• Amaretto7,00 €
• Chambord6,00 €
• Cointreau7,00 €
• Get 276,00 €
• Get 316,00 €
• Marc de Champagne7,00 €

Cocktails clássicos

• CosmopolitanVodka Veuve Capet, Cointreau, sumo de arando, sumo de lima10,00 €
• Espresso martiniVodka Veuve Capet, Kahlúa, xarope de baunilha, café10,00 €
• Pornstar martiniVodka Veuve Capet, xarope de baunilha, Passoã, sumo de lima, puré de maracujá, champanhe12,00 €
• NegroniGin Brick, Martini tinto, Campari10,00 €
• French 75Gin Brick, sumo de limão, xarope de açúcar, champanhe15,00 €

Cocktails de assinatura

• Dona mariaTequila Código silver, xarope de hibisco, sumo de lima, Cointreau, clara de ovo12,00 €
• NarcisseGin Brick, licor de amora, sumo de limão, ginger beer Fever-Tree10,00 €
• Pink brickGin Brick, sumo de lima, sumo de arando, xarope de morango, puré de coco10,00 €
• BougainvilleVodka Veuve Capet, maracujá, manga, limão, ananás10,00 €

Cocktails de criação

• CandelariaRum âmbar, lima, açúcar, xarope de ácer e canela, sumo de maçã, sidra12,00 €
• FarmanVodka, sumo de limão, xarope de cassis, puré de mirtilo, sumo de maçã12,00 €
• GarrosGin, Suze, sumo de limão, xarope de açúcar, clara de ovo12,00 €

Cocktails sem álcool

• Apple SparkleMaçã, limonada, framboesa7,00 €
• TicoAnanás, morango, maracujá, limão7,00 €
• La vie en roseSumo de arando, sumo de lima, xarope de morango, puré de coco7,00 €

Sumos e refrigerantes

• Coca Cola 33cl4,50 €
• Coca Cola zero 33cl4,50 €
• Sprite 33cl4,50 €
• Limonada 25cl4,50 €
• Orangina 25cl4,50 €
• Perrier 33cl4,50 €
• Chá gelado caseiro4,50 €
• Sumos de fruta e néctares 25cl6,00 €
• Tonic Water Fever Tree4,50 €
• Ginger Beer Fever Tree4,50 €
• Ginger Ale Fever Tree4,50 €
• Suze Tonic Zéro6,00 €

Cafés e chocolates

• Expresso3,00 €
• Expresso duplo4,50 €
• Cappuccino4,50 €
• Chocolate quente6,00 €

Águas

• Aqua Chiara sem gásÁgua tornada potável por tratamento3,00 €
• Aqua Chiara com gás 75clÁgua tornada potável por tratamento3,00 €
• Vittel 1L5,00 €
• Perrier Fines Bulles 1L5,00 €

Hora do chá (15h-18h)

• O seu chá servido na sala com bolachas4,50 €
• A sua bebida quente na sala acompanhada de um bolo11,00 €

Chás verdes

• China Long Jing biológico(China, Zhejiang). "Poço do dragão", o mais célebre chá verde chinês. A forma achatada da folha resulta do tipo de cozedura: é o chamado chá « salteado ». A infusão é sedosa e suave.4,50 €
• China Grande Jasmim Yin Hao(China, Fujian). Um chá verde de grande qualidade, com muitos rebentos, perfumado com jasmim.4,50 €
• Japão Sencha biológico(Ilha de Kyushu, Kagoshima). A infusão suave, de um verde intenso, com notas vegetais, é característica dos chás verdes japoneses.4,50 €
• Sencha de limãoUm chá verde clássico com limão.4,50 €
• Ritournelle du CanariMuito frutado, excelente para a tarde. Manga, laranja, carambola, flores.4,50 €

Chás brancos

• Vol de CoccinelleMuito fino e suave. Mistura de chá verde, chá branco, folhas de bambu, rosa e jasmim.4,50 €
• Secret des sirènesUm magnífico chá branco com sabores outonais. Maçã, amêndoa, mimosa branca.4,50 €

Chás oolong

• Brise CélesteUm chá oolong perfumado com citrinos para a manhã ou a tarde.4,50 €

Chás pretos

• Assam Mangalam(Índia, Assam). Jardim muito reputado, com muitos rebentos. Um chá encorpado e perfumado, ideal para começar o dia.4,50 €
• China Lapsang Souchong biológico - chá fumado(China, Fujian). Este chá é fumado com madeira de abeto. A infusão dá um licor rico de tom avermelhado, com sabor e aromas fumados.4,50 €
• Earl Grey Fleur BleuBergamota e flores de centáurea, um clássico do pequeno-almoço.4,50 €
• Dragon souverainFrutos vermelhos, frutos pretos, pêssego.4,50 €
• Chai biológicoChá indiano, mistura especiada.4,50 €

Infusões e rooibos

• Tisana Nuit tendreRelaxante. Erva-cidreira, hortelã, camomila, folhas de morangueiro e groselheira, rosa e urze.4,50 €
• Verbena biológicaTodas as virtudes da verbena numa bela folha.4,50 €
• Tisana Feng ShuiBem-estar. Maçã, pitaia, baga de goji, eucalipto, laranja, folhas de amoreira, urtiga e morango silvestre4,50 €
• Infusão Veggie biológicaSem teína, para toda a família e todo o dia. Cenoura, maçã, curcuma, gengibre, laranja.4,50 €
• Rooibos cereja malaguetaNotas picantes no final para aquecer4,50 €
• Rooibos natural biológico4,50 €