O menu

Menu traduzido automaticamente a partir do menu em francês do restaurante; os preços são os indicados pelo restaurante.

Pequeno-almoço (até às 11h30)

• Menu pequeno-almoçoSumo de laranja espremido + bebida quente + torrada com manteiga e compota9,90 €
• Torrada com manteiga e compota3,80 €
• Croissant1,50 €
• Pain au chocolat1,70 €
• Sumo de laranja espremido4,00 €

Menus de almoço

• Menu Bistro du MidiEntrada + prato + sobremesa. Entrada à escolha: alho-francês em vinagrete gourmet de mosto de uva ou ovos cozidos com maionese de estragão do bistrô. Prato à escolha: salsicha artesanal Label Rouge grelhada, puré trufado e o seu molho intenso de ossos de vitela reduzido, ou suprema de frango das Ardenas, escalivada de legumes de verão confitados, molho de vitela reduzido com tomilho da horta, ou ravioles de trufa, creme de mascarpone al tartufo, rebentos de espinafre, parmesão, cajus. Sobremesa à escolha: laranja gelada da avó como antigamente! ou a nossa mousse de chocolate caseira ou crème brûlée caseira.25,90 €
• Menu ExpressPrato do dia (14,90 €) + sobremesa do dia (7,00 €). Exemplo: filete de solha assado, molho beurre blanc de limão, arroz basmati — panna cotta exótica.19,80 €

Sugestões do dia

• Salada César caseira com frango das Ardenas assado e toucinhoAlface sucrine, molho César, parmesão, croutons, cebola frita, tomate cereja17,90 €
• Salada César caseira com camarão descascado flamejadoAlface sucrine, molho César, parmesão, croutons, cebola frita, tomate cereja19,90 €

Entradas para partilhar

• Coxas de rã salteadas em manteiga, alho e salsa14,90 €
• Pequena fritura de eperlanosMolho tártaro caseiro e limão9,00 €
• Caracóis na casca à moda antiga, alho e salsa9 unidades15,90 €

Entradas do bistrô

• Alho-francês em vinagrete gourmet de mosto de uva5,90 €
• Ovos cozidos com maionese de estragão do bistrô4,80 €
• Abacate com camarão, molho cocktail6,90 €
• Crottin de cabra panado de Sophie Laluc de ArgonneSobre salada, cebola roxa em pickle7,00 €

Pratos do bistrô

• Salsicha artesanal Label Rouge grelhadaPuré trufado e o seu molho intenso de ossos de vitela15,90 €
• Suprema de frango das ArdenasEscalivada de legumes de verão confitados, molho de vitela reduzido com tomilho da horta17,90 €
• Andouillette 5 A(Association, Amical, Amateur, Andouillette, Authentique) molho de Chaource, batatas fritas frescas17,90 €

Prazeres gourmet

• Onglet de vaca francesa grelhadoBatatas fritas frescas, molho à escolha (Chaource, pimenta, molho de carne, chalotas, cheddar, bearnesa)19,90 €
• Ravioles de trufa cozinhados em creme de mascarponeChiffonade de mortadela rústica com pistácio, espinafres e lascas de parmesão19,50 €
• Tártaro de salmão, abacate, manga, romãCom ervas silvestres, batatas fritas frescas de Loivre19,90 €
• O nosso hambúrguer do bistrôCom cheddar derretido, tomate, pepino de conserva, cebola roxa, batatas fritas frescas18,90 €
• Posta de salmão assadaSobre puré perfumado com trufa, cogumelos salteados, molho à escolha: molho de vitela reduzido ou bearnesa caseira19,90 €
• Acompanhamento extraLegumes da época, batatas fritas, batatas ratte assadas, puré simples ou trufado, salada verde3,50 €

Pratos de assinatura do bistrô

• Tártaro de vaca cortado à facaPreparação do Joffrey, mistura de ervas silvestres e pecorino trufado, cebola frita e cajus, batatas fritas frescas19,90 €
• Lombo de vaca em crosta de pão do JoffreySalteado de cogumelos e batatas ratte assadas com sal, molho reduzido e manteiga noisette.29,95 €

Seleção Polmard (carne de vaca maturada)

• Tártaro de vaca maturada cortado à facaServido ao natural, só sal e pimenta, salada verde, batatas fritas frescas da quinta La Mouzelle em Loivre22,00 €
• Carpaccio de vazia de vaca maturadaComté velho ralado, azeite de salsa e alho, batatas fritas frescas da quinta La Mouzelle em Loivre24,50 €

Pratos vegetarianos

• Ravioles de trufaCreme de mascarpone al tartufo, rebentos de espinafre, lascas de parmesão, cajus17,90 €
• Tártaro de salmão, abacate, manga, romãCom ervas frescas, batatas fritas frescas19,90 €

Menu infantil

• Menu Bistrotins (até 12 anos)Hambúrguer no prato com batatas fritas + mini crème brûlée ou croquetes de frango com batatas fritas + mini crème brûlée9,90 €

Sobremesas

• Taça de morangos da região, quinta do GastonPara adoçar a gosto! Um toque de chantilly5,90 €
• O limão, receita da avó BlancheCreme de limão à moda de crème brûlée, adoçado com chocolate branco8,00 €
• O famoso café gourmand do Joffrey10,90 €
• Crème brûlée caseira com baunilha Bourbon7,90 €
• Petit gâteau de chocolateGelado de mascarpone, coulis de frutos vermelhos e chantilly (8 minutos de cozedura)9,50 €
• Babá ao rum âmbar à discriçãoCom chantilly e amêndoas8,90 €
• A nossa mousse de chocolate caseira7,80 €
• O nosso pequeno flan pâtissier de baunilha caseiroCobertura de caramelo de leite e pedaços de Daim ou marmelada caseira de laranja3,80 €
• O nosso carrinho de queijos tradicional do nosso queijeiro « La Cave aux Fromages »4 porções13,90 €

Gelados artesanais

• Uma bolaSorvetes: morango, framboesa, cassis, mirabela, limão, laranja. Gelados: café, baunilha, chocolate, pistácio, mascarpone, marron glacé.2,90 €
• Duas bolasSorvetes: morango, framboesa, cassis, mirabela, limão, laranja. Gelados: café, baunilha, chocolate, pistácio, mascarpone, marron glacé.5,80 €
• Chantilly1,20 €
• Colonel2 bolas de limão e vodka11,90 €
• Joséphine2 bolas de laranja, Mandarine Impériale11,90 €
• ProfiteroleCom craquelin, gelado artesanal de baunilha, chocolate quente7,50 €
• Laranja geladaDa avó, como antigamente!7,50 €
• Sorvete regado1 bola de sorvete regada com aguardente para digerir! (pera, framboesa, mirabela)10,80 €

Bebidas quentes

• Expresso1,70 €
• Café cheio1,80 €
• Café pingado1,90 €
• Expresso duplo3,40 €
• Meia de leite grande3,40 €
• Cappuccino4,00 €
• Chocolate quente3,20 €
• Latte4,00 €
• Chá/Infusão3,50 €
• Expresso descafeinado1,80 €
• Café cheio descafeinado1,90 €
• Café pingado descafeinado1,90 €
• Expresso duplo descafeinado3,10 €
• Meia de leite grande descafeinada3,60 €
• Chocolate vienense5,50 €
• Café vienense5,50 €
• Supl. leite0,50 €

Bebidas sem álcool

• Pepsi/Pepsi zéro 33cl3,90 €
• Chá gelado 33cl3,90 €
• Orangina 33cl3,90 €
• Schweppes citrinos/Tonic 33cl3,90 €
• Limonada3,00 €
• Diabolo (limonada com xarope)3,30 €
• Xarope com água2,50 €
• Sumos de fruta e néctaresLaranja, maçã, ananás, néctar de alperce, toranja3,90 €
• Sumo espremido (laranja/limão)4,00 €
• Supl. rodela de limão0,30 €
• Supl. xarope0,40 €

Águas

• Vittel 50cl3,60 €
• Vittel 1L5,00 €
• San Pellegrino 50cl4,10 €
• San Pellegrino 1L5,40 €
• ¼ Perrier3,80 €
• ¼ Vittel2,90 €

Cervejas de pressão

• Kronenbourg 1664 25cl3,90 €
• Kronenbourg 1664 50cl7,80 €
• Grimbergen Blonde 25cl4,90 €
• Grimbergen Blonde 50cl9,80 €
• Ardwen IPA 25cl6,90 €
• Ardwen IPA 50cl13,80 €
• Ardwen Blanche 25cl5,90 €
• Ardwen Blanche 50cl11,80 €
• Picon 25cl (cerveja com Picon)4,90 €
• Picon 50cl (cerveja com Picon)9,80 €
• Monaco 25cl4,00 €
• Monaco 50cl8,00 €
• Panaché 25cl3,90 €
• Panaché 50cl7,80 €
• Cerveja com xarope 25cl4,30 €
• Cerveja com xarope 50cl8,60 €

Cervejas em garrafa (33cl)

• Ardwen IPA8,90 €
• Ardwen Blanche7,70 €
• Ardwen Triple8,00 €
• Ardwen Cerise7,50 €
• Ardwen Ambré7,50 €

Aperitivos clássicos

• Pastis 2cl2,80 €
• Ricard 2cl2,80 €
• PerroquetRicard, xarope de menta3,80 €
• MauresqueRicard, xarope de orchata3,80 €
• TomateRicard, xarope de groselha3,80 €
• Campari 6cl6,00 €
• Suze 6cl6,00 €
• Lillet rosé/tinto 6cl6,00 €
• Rivesalte 6cl6,00 €
• Saint Raphaël 6cl6,00 €
• Rum Saint James âmbar 6cl8,00 €
• Kir (vinho branco)7,00 €
• Porto tinto/branco 6cl6,00 €
• Martini tinto/branco 6cl6,00 €
• Sab’s Gin (Distillerie Beaune) 6cl7,00 €
• Vodka Zubrowka (erva-de-bisonte) 6cl7,00 €

Cocktails do bistrô (14cl)

• Americano da casaCampari, Martini tinto/branco, laranja9,00 €
• Negroni da casaGin, Campari, Martini tinto/branco, laranja11,00 €
• Spritz AperolAperol, Prosecco, laranja8,00 €
• Spritz ItalicusItalicus, Prosecco, limão8,00 €
• Spritz St-GermainSt-Germain, Prosecco, limão8,00 €
• Lillet Spritz roséLillet rosé, Prosecco, toranja8,00 €
• Gin tónico de ReimsGin da Distillerie de Reims, água tónica, limão12,80 €
• Virgin TonicGin 0%, água tónica Fever-Tree, limão11,00 €
• Virgin SpritzAperol 0%, água tónica, laranja8,00 €

La Distillerie de Reims (6cl)

• Gin de biscoito rosa10,30 €
• Gin de mel10,30 €
• Vodka de sarmentos de videira10,30 €
• Gin clássico (Gin of the year)10,30 €

Bebidas espirituosas (6cl)

• Guillon champagne9,00 €
• Jack Daniel9,00 €
• Black Barrel9,00 €
• Chivas 12 anos9,00 €
• Aberlour 12 anos9,00 €
• Glenlivet9,00 €
• Ballantines8,00 €
• Vodka5,00 €
• Gin5,00 €
• Bumbu11,50 €
• Diplomatico10,00 €
• El pasador11,60 €

Champanhe a copo e aperitivos de Champagne

• Champagne Trouillard, Brut 10clChardonnay (33%), Pinot Noir (33%), Pinot Meunier (33%) proveniente de Hautvillers, onde Dom Pérignon inventou a tomada de espuma, inventando assim o Champagne.8,50 €
• Kir Royal 12clCassis, amora, framboesa, pêssego, mirtilo10,90 €
• Ratafia Sadi Malot 8clBela concentração de sabores frutados, notas de cassis confitado e frutos vermelhos em compota8,90 €
• Ratafia de exceção de Henri Giraud 8cl(envelhecimento excecional) textura sedosa e requintada que combina na perfeição com as notas de fruta de caroço15,90 €

Digestivos

• Aguardente de alperce de Roulos16,00 €
• Fine champenoise Sadi Malot15,00 €
• Bas Armagnac 10 anos12,00 €
• Ratafia Henri Giraud(envelhecimento excecional)15,90 €
• Pera, mirabela, ameixa velha, framboesa de Massenet9,00 €
• Get 27/318,00 €
• Menthe pastille (licor de menta)8,00 €
• Menthe de Biarritz (licor de menta)9,60 €
• Chartreuse verde/amarela13,00 €
• Limoncello8,00 €
• Bailey’s8,00 €
• Irish coffee (whisky)9,90 €
• French coffee (conhaque)9,90 €

Vinhos brancos a copo

• Chardonnay “Les Pins” 12clBela redondez na boca, mantendo uma frescura característica6,90 €
• Chardonnay “Les Pins” 25clBela redondez na boca, mantendo uma frescura característica13,50 €
• Chardonnay “Les Pins” 50clBela redondez na boca, mantendo uma frescura característica25,00 €
• Blanc d’été Corse Île de Beauté 12clNa boca, notas de pêssego, alperce e pera, com uma textura redonda e equilibrada6,50 €
• Blanc d’été Corse Île de Beauté 25clNa boca, notas de pêssego, alperce e pera, com uma textura redonda e equilibrada12,00 €
• Blanc d’été Corse Île de Beauté 50clNa boca, notas de pêssego, alperce e pera, com uma textura redonda e equilibrada23,00 €
• Bourgogne Mâcon blanc Village 12clVivacidade e crocância frutada; a sua persistência na boca dá-lhe um estilo único6,90 €
• Bourgogne Mâcon blanc Village 25clVivacidade e crocância frutada; a sua persistência na boca dá-lhe um estilo único13,50 €
• Bourgogne Mâcon blanc Village 50clVivacidade e crocância frutada; a sua persistência na boca dá-lhe um estilo único25,00 €
• Viognier Maison Chapoutier Luberon 12clGrenache blanc, Viognier, Vermentino, roussane Marsanne6,50 €
• Viognier Maison Chapoutier Luberon 25clGrenache blanc, Viognier, Vermentino, roussane Marsanne12,00 €
• Viognier Maison Chapoutier Luberon 50clGrenache blanc, Viognier, Vermentino, roussane Marsanne23,00 €
• Bergerac “Fleur de Mondésir” moelleux 12clGuloso e redondo, sabores acidulados e de merengue. Toques de limão e especiarias6,90 €
• Bergerac “Fleur de Mondésir” moelleux 25clGuloso e redondo, sabores acidulados e de merengue. Toques de limão e especiarias13,50 €
• Bergerac “Fleur de Mondésir” moelleux 50clGuloso e redondo, sabores acidulados e de merengue. Toques de limão e especiarias25,00 €

Vinhos tintos a copo

• Côtes du Rhône “Malijay” 12clO vinho tem o lado suculento e apimentado que se espera de um bom Côtes du Rhône6,90 €
• Côtes du Rhône “Malijay” 25clO vinho tem o lado suculento e apimentado que se espera de um bom Côtes du Rhône13,50 €
• Côtes du Rhône “Malijay” 50clO vinho tem o lado suculento e apimentado que se espera de um bom Côtes du Rhône25,00 €
• Rouge léger Corse Île de Beauté 12clNariz frutado e especiado com notas de murta, cassis e ervas do maquis6,50 €
• Rouge léger Corse Île de Beauté 25clNariz frutado e especiado com notas de murta, cassis e ervas do maquis12,00 €
• Rouge léger Corse Île de Beauté 50clNariz frutado e especiado com notas de murta, cassis e ervas do maquis23,00 €
• Syrah Grenache Maison Chapoutier 12clIGP Pays d’Oc maduro e floral, com boa acidez a meio da boca5,90 €
• Syrah Grenache Maison Chapoutier 25clIGP Pays d’Oc maduro e floral, com boa acidez a meio da boca11,50 €
• Syrah Grenache Maison Chapoutier 50clIGP Pays d’Oc maduro e floral, com boa acidez a meio da boca22,00 €
• Corbières Atypique Cendrillon 12clBoca sedosa e equilibrada com taninos finos6,90 €
• Corbières Atypique Cendrillon 25clBoca sedosa e equilibrada com taninos finos13,50 €
• Corbières Atypique Cendrillon 50clBoca sedosa e equilibrada com taninos finos25,00 €

Vinhos rosés a copo

• Mâcon rosé Bourgogne clair 12clBoca gulosa e acidulada onde a frescura impera5,90 €
• Mâcon rosé Bourgogne clair 25clBoca gulosa e acidulada onde a frescura impera11,50 €
• Mâcon rosé Bourgogne clair 50clBoca gulosa e acidulada onde a frescura impera22,00 €
• Vin rosé de Corse Armunia vin clair 12clVinho redondo e direto, ligeiramente acidulado, terno, aromas de rebuçado, guloso6,90 €
• Vin rosé de Corse Armunia vin clair 25clVinho redondo e direto, ligeiramente acidulado, terno, aromas de rebuçado, guloso12,00 €
• Vin rosé de Corse Armunia vin clair 50clVinho redondo e direto, ligeiramente acidulado, terno, aromas de rebuçado, guloso23,00 €

Champagnes – Vallée de la Marne

• Hautvillers, Trouillard Brut49,00 €
• Hautvillers, Gobillard 100% Pinot Noir65,00 €
• Verneuil, Cougnet-Weber Vieilles Vignes Millésime 201568,00 €
• Monthelon, Les Bignards Parcellaire Chardonnay70,00 €
• Monthelon, Colette et Gaston Blanc de Noirs65,00 €
• Aÿ, Deutz Brut Classic74,00 €
• Aÿ, Deutz Blanc de Blancs106,00 €
• Baslieux-sous-Châtillon, Eric Taillet Exlusiv 100% Meunier69,00 €
• Baslieux-sous-Châtillon, Bansionensi 2020 Extra Brut Meunier78,00 €
• Baslieux-sous-Châtillon, Grand Marais Brut Nature Parcellaire85,00 €
• Leuvrigny, Francis Orban Extra Brut70,00 €
• Vauchamps, Neret-Vely Chardonnay70,00 €

Champagnes – Montagne de Reims

• Rilly-la-Montagne, Julien Herbert Extra Brut65,00 €
• Rilly-la-Montagne, Julien Herbert Blanc de Noirs69,00 €
• Tours-sur-Marne, Laurent Perrier Ultra Brut93,00 €
• Tours-sur-Marne, Laurent Perrier “La Cuvée” Brut78,00 €
• Villers-Marmery, Sadit Malo Brut69,00 €
• Villers-Marmery, Sadit Malo 0 Liqueur68,00 €
• Villers-Marmery, Sadit Malo Rosé de Saignée70,00 €
• Reims, Jacquart Signature Brut62,00 €
• Reims, RSRV de chez Mumm Brut87,00 €
• Reims, Ruinart Brut85,00 €
• Reims, Ruinart Blanc de Blancs112,00 €
• Reims, Palmer Blanc de Blancs73,00 €
• Reims, Thienot Brut72,00 €
• Reims, Roederer Collection 246 Brut Réserve Perpétuelle70,00 €
• Reims, Roederer Brut Millésime Vintage 201880,00 €
• Ludes, Ployet Jacquemart Extra Brut Passion69,00 €
• Chigny-les-Roses, Gardet Prestiges Charles 2006103,00 €
• Cernay-lès-Reims, Bruno Guerin Blanc de Blancs70,00 €
• Cernay-lès-Reims, Bruno Guerin Brut58,00 €

Champagnes – Côte des Blancs

• Vertus, Hélène Blanc de Blancs MMXIX68,00 €
• Mancy, Manteau Rivière, Blanc de Noirs Nature70,00 €
• Mancy, Manteau Rivière, Millésime 200880,00 €
• Mesnil-sur-Oger, Sublime Blanc de Blancs70,00 €
• Mesnil-sur-Oger, Le Mesnil, Blanc de Blancs68,00 €
• Mesnil-sur-Oger, Cazals Bulle de Craie 100% Chardonnay69,00 €
• Avize, Agrapart Pascal Extra Brut85,00 €
• Cramant, Guiborat Prisme Grand Cru Blanc de Blancs95,00 €

Champagnes – Côte des Bar

• Urville, Drappier Brut Nature80,00 €

Vinhos rosés

• Argali vin rosé très clair de Puech-Haut LanguedocBelos aromas de pomelo e manga abrem-se numa boca crocante39,80 €
• Esprit artisan rosé Bio Domaine FoncalieuRosé vinificado em gris com 100% Souvignier Gris. Um rosé surpreendente, inequívoco, com intervenção mínima na vinha26,00 €
• L’Excellence Château Saint Maur Côtes de Provence Grand Cru Classé AOPRosé pálido com nuances salmão. Liberta aromas expressivos e potentes de fruta exótica (manga) e pêssego de vinha48,00 €
• Château de Brégançon cuvée Isaure grenache saint cinsault Grand CruNa boca, uma experiência equilibrada com sabores de fruta bem madura, conduzindo a um final suave e persistente51,20 €
• Magnum Clos Saint Vincent Saint Tropez, cuvée exceptionnelleEste rosé abre-se num bouquet de fruta exótica e notas florais. A boca é gulosa, frutada e potente180,00 €

Vinhos brancos – Languedoc Provence

• Sillage Albarino IGP OC Alvarinho LanguedocNariz: fruta de polpa branca, notas de mel e coco. Boca: generosa e carnuda com um toque de salinidade26,00 €
• Château Vignelaure La Source, Aix en ProvenceRolle (70%), Sémillon (20%) e Sauvignon (10%). Cor amarela com reflexos dourados. Nariz frutado e floral33,00 €
• Cépages Rares Saint Mont Sud-Ouest80% Gros Mansang - 15% Petit Courbu - 5% Arrufiac26,00 €
• Estoublon La Réserve IGP méditerranée Roll & ChardonnayCor amarela brilhante; o nariz delicado com aromas de limão é completado por notas de buxo, pêssego e alperce25,00 €
• Château Pas du Cerf AOP ProvenceCastas Rolle e Clairette, um lote ousado e fresco do maciço dos Maures35,60 €
• Domaine des Sarrins Blanc de RolleElegante, frutado e de bela redondez, 100% Rolle38,00 €
• Paul Mas 100% Marsanne IGP Pays d’OcSabores naturalmente potentes mas frescos, suaves, de flores e fruta branca24,00 €
• Préjugé Domaine Ventenac VDF100% Chardonnay estagiado em tonel30,00 €
• Mas des Armes cuvée 360 grand cruNariz intenso e guloso, notas de fruta de polpa branca, flores brancas, notas tostadas e de madeira85,00 €
• Magellan Bio domaine MagellanA frescura da Grenache, a intensidade da Roussanne37,20 €

Vinhos brancos – Loire

• Sancerre Bernard Fleuriet & Fils, AOP bio vinification naturelle100% Sauvignon49,00 €
• Menetou-Salon domaine FleurietOs aromas de citrinos e flores dão lugar a uma boca fresca e viva, bela acidez e grande finura43,80 €
• Chinon les pieds rotis, château de Coulaine, chenin blancNotas de fruta amarela, redondez, untuosidade e muita frescura41,00 €
• Vouvray sec tuffo de François PinonNotas de brioche e fruta cristalizada, a boca é redonda com caramelo e fumado e boa mineralidade no final32,80 €
• Les pins Domaine de Sébastine PinEquilibrado, floral e exótico, 100% Chardonnay25,00 €
• Tandem viognier sauvignon Réthoré domaine Davy Saint Remy en MaugesO nariz revela aromas de gengibre, fruta exótica madura, rosas. Perfume de raspa de laranja, pão torrado28,00 €
• Franc Secret 2025 100% cabernet franc 1er millesime de cette micro parcelle.Um verdadeiro « blanc de noir » com tonalidade dourada graças à ausência de esmagamento ou maceração dos bagos.30,00 €
• Folium Sauvignon vin de LoireMuita frescura citrina neste vinho delicado28,00 €

Vinhos brancos – Alsácia

• Riesling de maison Cattin vieilles vignesRiesling 100%33,00 €
• Pinot gris BIO Grand cru Altemberg de Bergheim de chez Gustave LorentzNariz intenso com aromas de pêssego branco, baunilha e uma nota de especiarias doces. Boca calorosa67,00 €

Vinhos brancos – Borgonha e Beaujolais

• Le Coq Léon Beaujolais, Chardonnay Viognier Maison PironJoga com a complementaridade de duas castas: o chardonnay e o viognier, respeitando o seu carácter e as suas qualidades.32,00 €
• Domaine de la Croix saint jacques100% Chardonnay43,80 €
• Mercurey Clos Rochette Monopole de Joseph Faiveley100% Chardonnay62,00 €
• Saint-Romain Fabien Coche 2023Aromas de pera e amêndoas frescas. Untuoso e redondo na boca75,00 €
• Puligny-Montrachet maison RavautOs aromas de citrinos estão muito presentes no nariz, associados ao pêssego que se reencontra na boca102,00 €
• Corton Charlemagne grand cru maison Château Corton Charlemagne100% chardonnay, aromas de massapão e acácia com uma nota ligeiramente tostada152,00 €
• Auxey Duresses 2023 Maison CocheNotas de fruta branca, nuances florais e até notas especiadas80,00 €
• Hautes Côtes de Beaune 2024 en Raffin Nuiront BeaumontO equilíbrio entre frescura e redondez é harmonioso, com um final elegante e ligeiramente alimonado.37,00 €
• Ladoix maison RavautAromas de pera e amêndoas frescas. Untuoso e redondo na boca66,00 €
• Macon Pierreclos 2022 Enclos du Chateau AOP.Bouquet floral e aromas de fruta branca, nomeadamente pera e pêssego. Na boca, bela tensão com uma acidez refrescante28,00 €

Vinhos brancos – Ródano e Vienne

• Côte du Rhône Samorens de chez Ferraton et Fils, grenache, clairetteA suavidade e a opulência da grenache equilibram-se com a frescura e a leveza da clairette24,00 €
• Colline domaine de la Cabotte, grenache, viognier, clairette, roussanneRico, untuoso e tenso, com uma belíssima mineralidade, muito longo e aéreo no final31,80 €
• Crozes-Hermitage maison Ferraton100% chardonnay44,00 €
• Saint Joseph de chez Ferraton80% Marsanne, 20% Roussanne, no nariz magníficos aromas de marmelo e citrinos caramelizados48,60 €
• Ermitage de chez JabouletFrescura e textura aveludada com notas de mel, avelãs e um ligeiro toque mineral93,00 €
• Condrieu La Galopine de chez DelasSubtis aromas de tília e amêndoa, harmonioso, 100% viognier83,00 €

Vinhos brancos – Jura

• Voile de chardonnay Domaine les Carlines100% chardonnay do Jura48,00 €
• Le Calvaire Domaine des Carlines Jura 12 mois de fût Terroir de Château Chalons100% Chardonnay59,40 €

Vinhos tintos – Loire

• Clos de Turpenay Chateau de CoulaineTaninos potentes e elegantes, boca rústica, sincera e calcária48,60 €
• Château de la Grille Chinon domaine Baudry/DutourA boca é profunda, misturando notas de bagas pretas e tabaco59,60 €
• Saint Nicolas de Bourgueil AOP la Mine maison Y.AmiraultUma pureza nascida da aliança de frutos pretos e notas minerais, 100% cabernet franc36,00 €
• Menetou-Salou domaine Fleuriet BioNotas de fruta onde dominam cerejas, ginjas e ameixas maduras50,80 €
• Sancerre Tradition domaine Fleuriet Bernard et Fils100% Pinot noir, estágio em barrica54,50 €
• Saumur La Coulée du Méridien Cuvée d’exception de chez Levron et Vincent AOPCabernet franc do meridiano de Greenwich, o ataque na boca é denso e generoso107,00 €
• Ribeyrou Haute loire domaine de Mathieu Fleuriet et Paul Aublet Gamay SyrahGamay, pinot noir e um pouco de syrah, comprado em Saint-Pourçain38,80 €

Vinhos tintos – Borgonha e Beaujolais

• Brouilly André VonnierA boca é franca e suculenta, sempre centrada num frutado carnudo e sustentada por belos taninos de raça e vivos.34,00 €
• Morgon de la Maison PIron Côtes du PyBoca gulosa e frutada, ampla, taninos ainda presentes mas fundidos, bela persistência na frescura. Um vinho elegante.42,00 €
• Aloxe-Corton vieilles vignes de Anne-Sophie et Pierre RavautAromas de frutos vermelhos e pretos com uma estrutura tânica presente mas sem excessos71,20 €
• Maranges Rouge 2023 Nuitton-BeaumontVinho subtil e caloroso no grande estilo do Pinot Noir e da Côte de Beaune.52,00 €
• Bourgogne Pinot Noir 2023 les SentinellesA boca, redonda e sedosa, oferece taninos delicados27,00 €
• Vosne-Romanée maison Ravaut 2021Pinot noir, aromas de frutos vermelhos e pretos bem maduros (cereja, morango) sobre fundo especiado.110,00 €
• Ladoix Maison Ravaut PierreA cor evoca um granada brilhante com reflexos violáceos. Framboesa, cereja cristalizada e fruta madura enchem o bouquet66,00 €
• Pommard Vieilles Vignes 2023 Fabien CocheUma cor rubi intensa, nariz potente e complexo revelando aromas de frutos pretos maduros88,00 €
• Cotes de Nuits Village les Monts de Boncourt 2022No nariz dominam os frutos vermelhos e na boca a sedosidade dos taninos contrasta com as notas de cereja fresca. Redondez e muito equilíbrio63,00 €

Vinhos tintos – Ródano e Vienne

• Saint Josephe de la Maison Ferraton Père et Fils.Um vinho de soberba densidade. Dominam as notas de amora e especiarias. Os taninos são fundidos e delicados.53,60 €
• Cornas de Gérard CourbisNotas de violeta, solo de floresta, pimenta moída e mirtilo untuoso62,00 €
• Tandem d’Alain Graillot et de Jacques Poulain, Syrah des Ouled TalebUma boca cheia de frutos pretos, mirtilos, um pouco de tâmaras, amoras, um toque de pimenta50,00 €
• Château Neuf du Pape Bio domaine la CabotteGrenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault, Clairette, Vaccarèse, Cournoise77,00 €
• Crozes-Hermitage de chez Ferraton La Matinière100% Syrah, 16 meses em barrica40,00 €
• Château Malijay Côtes du RhôneSituado entre Orange e Vacqueyras, guloso, sedoso32,00 €

Vinhos tintos – Champagne e Alsácia

• Pinot Noir d’exception d’Alsace ‘la limite’ de Gustave Lorentz BIOVinho excecional de frutos vermelhos finamente marcado pela madeira78,00 €
• Côteaux Champenois maison Sadi MalotPinot noir, vinho não filtrado nem colado, envelhecido para mais fruta e maturidade68,00 €

Vinhos tintos – Languedoc Provence

• Klara domaine Haut-Brion de Clarence DillonVinhos do Sul encantadores, frutados e biológicos que proporcionam um prazer imediato30,00 €
• Château Vignelaure domaine de ProvenceCabernet sauvignon (50%) e Syrah (50%) de vinhas velhas, um tinto potente40,00 €
• Pic Saint Loup Loup du Pic Maison Puech HautO vinho é guloso, fresco e frutado com aromas de cerejas e morangos em compota e uma madeira fina e delicada.60,00 €
• Teyron IGP Syrah, Grenache, Cabernet, SauvignonBiológico, carnudo e elegante, frutos pretos, garrigue54,00 €
• L’Apogée AOC Saint ChinianNariz de pequenos frutos vermelhos e pretos bem maduros, eucalipto e garrigue65,00 €
• Chemin Tangerine domaine de Salente Gignac Hérault VDFAgradável aroma de laranja sanguínea acompanhado de especiarias, um toque de chocolate43,20 €
• Paul Mas Viognier Syrah IGP d’OcUm vinho redondo, maduro e floral com boa acidez a meio da boca30,00 €
• Les Creisses de Philippe Chesnelong IGP Pays d’OcAromas de especiarias e frutos vermelhos, evocando groselha e cassis62,00 €
• Les Brunes de Philippe Chesnlong IGP Pays d’OcCabernet, sauvignon(70%) grenache(10%) Syrah(20%)85,00 €
• Mas des Armes 360 IGP vin de l’Hérault Syrah et CabernetCor rubi escura com reflexos pretos, vinho intenso, notas de moca, frutos pretos e figos secos83,00 €
• Tête de Belier château Puech Haut IGP Bio75% Syrah, 15% Grenache, 10% Mourvèdre62,00 €
• Papillon d’Orphée IGP Côtes du TarnFrutos pretos silvestres e cedro, uma boca redonda, ampla, repleta de fruta39,80 €
• Atypique de CendrillonCorbières, gulodice, frutos vermelhos35,00 €
• Cendrillon N1 domaine Cendrillon cuvée d’exception des CorbièresMourvèdre, grenache, syrah, o topo de gama dos vinhos de Corbières58,00 €

Vinhos tintos – Bordeaux

• Le Versant Côtes de Castillon de Louis MijtavilleElegância, finura, complexidade aromática, potência62,00 €
• Saint Emilion de Quintus château Quintus MMXIXO ataque é franco e saboroso, depois o lado caloroso sobressai, deixando a pura expressão da fruta na boca56,00 €