La carta

Carta traducida automáticamente a partir de la carta francesa del restaurante; los precios son los indicados por el restaurante.

Para compartir

• Stracciatella cremosa, pesto y focaccia16,00 €
• Croquetas de jamón español, pimiento de Espelette13,00 €
• Patatas bravas8,00 €
• Tabla del terruñoCharcutería y quesos26,00 €
• Tabla noruegaSalmón ahumado y gravlax34,00 €
• Nems crujientes de pollo5 piezas12,00 €
• Las untables «caseras»Hummus, caviar de berenjena, tzatziki y pan de pita15,00 €

El rincón del ostrero

• Ostras rizadas de Cancale n.º 36 unidades: 18 € / 9 unidades: 27 €18,00 €
• Ramillete de gambas, mayonesa al limón12,00 €
• El plato del ostrero6 gambas, 6 ostras25,00 €

Entrantes

• Burrata cremosa, melocotones asados con albahaca12,00 €
• Ceviche de dorada, tallarines de pepino16,00 €
• Foie gras casero al ratafía, chutney19,00 €
• Sopa de cebolla gratinada10,00 €
• Huevo perfecto, crema de parmesano y granola9,00 €
• Tataki de atún18,00 €

Ensaladas

• Ensalada italianaBurrata cremosa, melón, Grana Padano, brotes tiernos y pesto — jamón speck +222,00 €
• Ensalada CésarPollo crujiente, virutas de Grana Padano, auténtica salsa César — salmón ahumado en lugar de pollo +423,00 €
• Ensalada Bo BunTernera salteada, nems, fideos de arroz, cacahuetes tostados, verduras, brotes de soja, salsa nuoc-mâm25,00 €

A la parrilla

• Tentáculo de pulpo a la parrillaFricasé de patatas baby con chorizo32,00 €
• Entrecot de ternera a la parrilla300 g — salsa de pimienta flambeada, patatas fritas frescas y ensalada de brotes tiernos36,00 €
• Onglet de terneraJugo reducido, sucrine braseada y milhojas de patata26,00 €

Platos principales

• Pescado del mercado, beurre blanc al limón25,00 €
• Berenjena asada, stracciatella y pesto18,00 €
• Cordon bleu casero con tomme de las Ardenas, puré24,00 €
• Magret de pato del SuroesteJugo agridulce, puré de boniato a la naranja24,00 €
• Carpaccio de ternera a la italiana, pesto y burrata26,00 €
• Hamburguesa con queso de ternera AngusCheddar madurado, confitura de cebolla y patatas fritas frescas — suplemento de bacon +224,00 €
• Tartar de ternera cortado a cuchilloPatatas fritas frescas y ensalada de brotes tiernos — 180 g: 24 € / 270 g: 32 €24,00 €
• Rigatoni a la trufaSalsa cremosa perfumada a la trufa, Grana Padano y trufa fresca26,00 €

Quesos y postres

• Tabla de quesos del Grand EstEnsalada de brotes tiernos y nueces13,00 €
• Crème brûlée de vainilla flambeada9,00 €
• Pavlova con frutos rojos12,00 €
• Crumble de melocotones asados, romero, helado de yogur11,00 €
• Coulant de chocolate negro12,00 €
• Carpaccio de piña caramelizada y su sorbete10,00 €
• ProfiterolHelado de vainilla y salsa de chocolate12,00 €
• Café gourmandInspiración del chef — thé gourmand +312,00 €

Menú infantil (12 €)

• Filete de ternera picada, tiras de pollo con cornflakes o hamburguesa con quesoPatatas fritas o verduras + agua con sirope + una bola de helado — vainilla, fresa o chocolate12,00 €

Menú Signature

• Menú Signature (entrante + plato principal + postre)Entrante a elegir: Burrata cremosa, melocotones asados con albahaca o Huevo perfecto, crema de parmesano y granola. Plato a elegir: Tentáculo de pulpo a la parrilla, patatas con chorizo o Entrecot de ternera a la parrilla. Postre a elegir: Pavlova con frutos rojos o Crumble de melocotón y romero, helado de yogur50,00 €

Menú Ostrero

• Menú Ostrero (entrante + plato principal)Entrante a elegir: 6 ostras o 6 gambas o Plato del ostrero. Plato a elegir: Pescado del día o Ceviche de dorada36,00 €

Bebidas frescas

• Agua filtrada con o sin gas, ilimitada1L 2.5 €2,50 €
• Agua mineral con o sin gas50cl 3.5 € / 1L 6.5 €3,50 €
• Perrier / Coca-Cola / Coca-Cola zero / Orangina / Oasis / Schweppes tónica / Schweppes cítricos o limonada33cl 4.5 €4,50 €
• Agua con siropeGranadina, frambuesa, fresa, grosella negra, menta, maracuyá, violeta, limón, melocotón, cereza — 33cl 2.5 €2,50 €
• DiaboloGranadina, frambuesa, fresa, grosella negra, menta, maracuyá, violeta, limón, melocotón, cereza — 33cl 4.5 €4,50 €
• Zumo de frutaAlbaricoque, tomate, naranja, manzana, fresa, piña — 25cl 6.5 €6,50 €
• MilkshakeVainilla, fresa, chocolate, café, pistacho, coco — 25cl 7.5 €7,50 €

Nuestros cócteles sin alcohol

• SchubertZumo de piña, zumo de mango, maracuyá, limón, albahaca fresca11,00 €
• BachZumo de pomelo fresco, fresa, ruibarbo, Perrier11,00 €
• VivaldiZumo de fresa, puré de melocotón, menta fresca, lima11,00 €
• Virgin mojitoMenta fresca, lima, azúcar, agua con gas9,00 €
• Virgin piña coladaZumo de piña, puré de piña, puré de coco10,00 €

Nuestros cócteles

• L'ApostropheReducción de zumo de albaricoque infusionada con miel de flores y romero, Prosecco — Grande 13 €13,00 €
• FoujitaGinebra, sirope de matcha, puré de yuzu, limón, tónica, albahaca fresca — Grande 13 €13,00 €
• Rose maryVodka infusionado, romero, melocotón, bergamota, limón, zumo de pomelo exprimido en casa — Grande 13 €13,00 €
• DiderotGinebra, maracuyá, yuzu, azúcar de caña, albahaca fresca, ginger beer — Grande 13 €13,00 €
• MontesquieuRon blanco, ron copalli, cacao, maracuyá, jengibre, limón — Grande 13 €13,00 €
• CosmopolitanVodka, cointreau, zumo de limón, zumo de arándano rojo — Grande 12 €12,00 €
• Piña coladaRon blanco, puré de coco, zumo de piña — Grande 12 €12,00 €
• Moscow MuleVodka, zumo de limón, ginger beer — Grande 12 €12,00 €
• Horse's neckCoñac, limón, angostura, ginger ale — Grande 12 €12,00 €
• Espresso MartiniVodka, licor de café, espresso, sirope de azúcar — Grande 12 €12,00 €
• NegroniGinebra, Campari, Martini Rosso — Grande 12 €12,00 €
• Gin FizzGinebra, zumo de limón, sirope de azúcar, agua con gas — Grande 10 €10,00 €
• Spritz ChampenoisRatafía (licor de mosto de uva), sirope de biscuit rose de Reims y Champagne — Pequeño 16 € / Grande 28 €16,00 €
• SpritzLicor de naranja, Prosecco, agua con gas — Pequeño 12 € / Grande 23 €12,00 €
• Hugo SpritzLicor de flor de saúco, Prosecco, agua con gas — Pequeño 13 € / Grande 25 €13,00 €
• Limoncello SpritzLimoncello, Prosecco, agua con gas — Pequeño 13 € / Grande 25 €13,00 €
• El clásico mojitoRon blanco, menta fresca, lima, azúcar, agua con gas — Pequeño 11 € / Grande 18 €11,00 €
• El mojito de albahaca y fresaRon blanco, albahaca, puré de fresa, lima, agua con gas — Pequeño 12 € / Grande 22 €12,00 €
• El mojito afrutadoRon blanco, puré de frutas, lima, agua con gas, menta fresca (a elegir fresa, frambuesa, mango) — Pequeño 12 € / Grande 22 €12,00 €
• El mojito royalRon blanco, menta fresca, lima, azúcar, Champagne — Pequeño 14 € / Grande 26 €14,00 €
• PalomaTequila, limón, soda de pomelo y jengibre salada — Grande 12 €12,00 €

Nuestras cervezas de barril

• Comète blonde – « L'Apo »5,2° — 33cl 6 € / 50cl 9 €6,00 €
• Comète Rouge8° — 33cl 8 € / 50cl 11 €8,00 €
• Comète Blanche5,2° — 33cl 7 € / 50cl 10 €7,00 €
• Saint-Basle8° — 33cl 9 € / 50cl 12 €9,00 €
• Cerveza del momento33cl 9 € / 50cl 12 €9,00 €
• Comète IPA33cl 8 € / 50cl 11 €8,00 €

Nuestras cervezas en botella

• La Rémoise blonde6,5° — 33cl 7.5 €7,50 €
• La Rémoise ambrée7° — 33cl 8 €8,00 €
• Desperados5,9° — 33cl 8 €8,00 €
• Orval6,2 — 33cl 9 €9,00 €
• Paix dieu10° — 33cl 9 €9,00 €
• Chimay bleue9° — 33cl 8 €8,00 €
• Delirium Red8° — 33cl 9 €9,00 €
• Brooklyn effect0,4° — 33cl 9 €9,00 €
• Rochefort8,1° — 33cl 9 €9,00 €
• Pelforth Brune6,5° — 33cl 8 €8,00 €

Champagnes

• Brut petits récoltants14cl 13 €13,00 €
• Brut prestige14cl 16 €16,00 €
• Blanc de blanc14cl 14 €14,00 €
• Blanc de noir14cl 14 €14,00 €
• Del momento14cl 14 €14,00 €

Vinos blancos

• Sauvignon blanc IGPFresco y vivo, con notas cítricas. — 14cl 6.5 € / 25cl 11 €6,50 €
• Chardonnay IGPRedondo y equilibrado, con aromas de fruta blanca. — 14cl 6.5 € / 25cl 11 €6,50 €
• Coteaux du Layon AOCDulzura refinada, fruta confitada, frescura radiante. — 14cl 7.5 € / 25cl 13 €7,50 €
• Gascogne AOCLigero y afrutado, perfecto para el aperitivo. — 14cl 7.5 € / 25cl 13 €7,50 €
• Petit Chablis AOPMineral y fresco, típico de Borgoña. — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €
• Sancerre Blanc AOCFrescura y mineralidad, joya del Loira — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €

Vinos rosados

• Syrah IGPAfrutado y goloso, con notas de frutos rojos. — 14cl 7 € / 25cl 12 €7,00 €
• Côtes de Provence AOCFresco y elegante, con delicados aromas veraniegos. — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €

Vinos tintos

• Syrah IGPEspeciado e intenso, con aromas de frutos negros. — 14cl 6.5 € / 25cl 11 €6,50 €
• Merlot IGPSuave y redondo, con notas de fruta madura. — 14cl 7 € / 25cl 12 €7,00 €
• Pinot Noir IGPLigero y afrutado, pura finura. — 14cl 7.5 € / 25cl 13 €7,50 €
• Chinon AOCAfrutado y elegante, con una bonita frescura — 14cl 8 € / 25cl 14 €8,00 €
• Languedoc AOCIntenso con notas de fruta madura y especias — 14cl 8 € / 25cl 14 €8,00 €
• Médoc AOCSutileza y auténtico reflejo del terruño de Burdeos — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €
• Mercurey AOCRico y sedoso, con aromas de frutos rojos. — 14cl 9 € / 25cl 15 €9,00 €
• Crozes-Hermitage AOCCalidez y carácter del Valle del Ródano — 14cl 12 € / 25cl 22 €12,00 €