KWABO

Die Speisekarte

Speisekarte automatisch aus der französischen Karte des Restaurants übersetzt; die Preise entsprechen den vom Restaurant angegebenen Preisen.

Vorspeisen

• Asas Piri-Piri – Gegrillte Hühnerflügel nach mosambikanischer Art (x3)Hühnerflügel mariniert mit Knoblauch und Zitrone, dann gegrillt. Die hausgemachte Piri-Piri-Sauce wird separat serviert: jeder dosiert seine eigene Reise. 😏7,00 €
• Rissóis de Camarão – Cremige Garnelen-Teigtaschen (x4)Goldbraune Teigtaschen mit einer üppigen Garnelencreme gefüllt. Die Signature-Vorspeise, geerbt aus Portugal. Normalerweise bleibt nie etwas davon auf dem Teller. 😋9,00 €
• Chamuças de Legumes – Der mosambikanische Cousin der Samosa (x4)Mit Gewürzen aromatisiertes Gemüse in einem dünnen goldenen Teig. Der große Klassiker der Straßen von Maputo. Einfach, effektiv, immer eine gute Idee. 😉9,00 €
• Das Von-Allem-ein-bisschen-Probieren (aber nur ein bisschen)2 Asas Piri-Piri, 2 Rissóis und 2 Chamuças. Der einfachste Weg, Mosambik kennenzulernen… ohne wählen zu müssen. Zum Teilen. Oder auch nicht. 😉14,90 €

Hauptgerichte

• Foutou-Banane, Sauce graine & geräuchertes RindFoutou aus Kochbanane, Sauce graine und geräuchertes Rind.17,90 €
• Geschmortes HähnchenEin schönes Hähnchenschenkel, mariniert mit afrikanischen Gewürzen, langsam gegrillt für saftiges Fleisch. Eine Beilage nach Wahl inklusive: Alloco/Makemba – Kochbananen-Pommes, Süßkartoffel-Pommes, aromatischer weißer Reis, Ablo (3 Stk.)15,90 €
• Mosambikanischer Zwischenstopp: Frango à Zambeziana – Hähnchen in Kokosmilch geschmort & ReisSchöner halal Hähnchenschenkel, mariniert in Kokosmilch, Zitrone und Knoblauch, dann gegrillt. Serviert mit arroz de coco (Reis in Kokosmilch). Ein emblematisches Rezept aus Mosambik, zwischen gegrillten Noten, Zitrusfrüchten und Kokos-Süße.16,90 €
• Ganze geschmorte GoldbrasseGanze Goldbrasse mariniert und geschmort. Eine Beilage nach Wahl inklusive: Alloco/Makemba – Kochbananen-Pommes, Süßkartoffel-Pommes, aromatischer weißer Reis, Ablo (3 Stk.)21,90 €
• Dibi vom HammelJe nach Region auch Choukouya oder Ntaba genannt. Zarte Hammelstücke, angebraten mit afrikanischen Gewürzen, serviert nach klassischem Ritual: karamellisierte Zwiebeln und ein Hauch Senf. Eine Beilage nach Wahl inklusive: Alloco/Makemba – Kochbananen-Pommes, Süßkartoffel-Pommes, aromatischer weißer Reis, Ablo (3 Stk.)19,00 €
• Tchatchanga (doppelt gegartes Lammgrillgericht) & Ablo200 g Lamm, mariniert mit beninischen Gewürzen, in Papillote gegart und dann gegrillt. Serviert mit weichen gedämpften Reis-Mais-Klößen (Ablo). Unser erstes Signature-Gericht. Es ist von Anfang an dabei und bleibt es auch.24,90 €
• Yassa Double Cheese BurgerEin großzügiger Burger mit 150 g Rinderhackfleisch-Steak, zwei geschmolzenen Käsesorten und einer hausgemachten Yassa-Sauce (marinierte Zwiebeln, Zitrone, Senf, Oliven). Mit Tomaten, knackigem Salat, roten Zwiebeln, im getoasteten Sesambrötchen. Mit Beilage nach Wahl: Kochbananen-Pommes (Alloco), Süßkartoffel oder gewürzte Kartoffel.17,90 €

Desserts

• Bolo Polana – Der Cashewkuchen aus MaputoDas symbolträchtige Dessert des Viertels Polana in Maputo: ein Kuchen aus Cashewnüssen und Kartoffeln, dezent mit Zitrusfrüchten aromatisiert. Der einzige Kartoffelkuchen, bei dem Sie gerne nachnehmen. 😏7,00 €
• Handwerkliche exotische Eissorten & SorbetsUngewöhnliche Aromen, eigens ausgewählt, um Sie auf Reisen zu schicken. Fragen Sie nach der Karte!7,00 €
• Café gourmand (oder Tee +1 €)Kleine Köstlichkeiten, inspiriert vom Zwischenstopp, je nach aktueller Inspiration wechselnd. Für Unentschlossene, Neugierige… und alle, die alles probieren wollen. 😋9,00 €
• Café Très GourmandCafé gourmand & die Süße eines überraschenden Likörs vom Druiden für einen besonders genussvollen Abschluss.12,00 €